lunes, 1 de septiembre de 2014

EMPANADA DE HOJALDRE Y BOLOÑESA SIN LACTOSA


Ya ha terminado el mes de agosto y con ello las vacaciones de muchos de vosotros. Vuelta a la rutina y a la vida normal, en el fondo se agradece un poco de orden en los horarios y en las comidas ¿verdad? 
El blog también vuelve a la normalidad, aunque algo más relajado. Los lunes habrá publicación fija y, si tengo algo especial que contaros o algún reto a la vista, haré alguna entrada extra.
 Y comenzamos el mes de septiembre con una empanada de hojaldre. 
El relleno de esta empanada es una boloñesa buenísima, ya la preparé en estos macarrones y en esta pizza y el resultado nos encantó.
Así que ya nos podemos imaginar cómo está de rica, digo imaginar porque la verdad es que no la he probado. Sí, que no os miento, que no la he probado.
La preparé tempranito para la cena y mis hijos quisieron probarla enseguida, porque el olor que salía de la cocina era delicioso.
Cuando me di cuenta, se la habían comido toda. Como os lo cuento, sólo quedaban las migas. Menos mal que ya le había hecho la foto para enseñárosla.
Así que doy por supuesto que estaba buenísima, ¿no os parece?.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
25 gr de queso rallado sin lactosa
1 huevo

- para la boloñesa:

125 gr de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
1/4 de cebolla
1 zanahoria pequeña
1 diente de ajo
1/2 lata de tomate triturado
1 cucharadita de mostaza
1 hoja de laurel
sal, pimienta y orégano


Preparación:

Primero preparamos la salsa boloñesa sofriendo la cebolla, el beicon y el diente de ajo troceado. Incorporamos la zanahoria rallada y cuando esté blandita, añadimos el tomate triturado, sal, pimienta, orégano y la hoja de laurel.
Dejamos cocer unos 20 mn, hasta que el tomate reduzca el caldo y, en el último momento, añadimos la mostaza.
Dejamos templar la boloñesa y, mientras tanto, preparamos el hojaldre.
Encendemos el horno a 200ºC.
Desenrollamos la lámina y la ponemos encima de la bandeja del horno.
Ponemos la boloñesa en la mitad del hojaldre y tapamos con la otra mitad. 
Encima espolvoreamos el queso rallado. 
Cerramos los bordes con un tenedor y pintamos con huevo batido.
Horneamos durante 25 mn.



Es una empanada que queda crujiente por fuera y muy blandita por dentro. Creo que si la repito, la esconderé para que no la vean porque sino, me quedaré otra vez sin probarla.

Nos vemos el jueves con Reciclando Sabores.


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martes, 26 de agosto de 2014

HELADO DE TIRAMISÚ SIN LACTOSA


Hoy tenemos helado, esta vez sólo apto para adultos y especial para cafeteros. Aunque yo no soy muy cafetera, me ha gustado muchísimo. 
Nunca me ha gustado el café, hasta el olor a café recién hecho me molestaba. Cuando oía "ummm, qué olorcito a café" no podía entenderlo, la verdad, porque a mí me resultaba desagradable.
Pero con la edad y el trabajo a turnos, yo diría más bien lo segundo, me he ido aficionando al capuchino o al café con leche, porque es más suave de sabor.

viernes, 22 de agosto de 2014

LAYER CAKE DE REMOLACHA Y CHOCOLATE CON COBERTURA DE QUESO SIN LACTOSA



22 de agosto y día de publicación del reto #ColorySabor. A la jefa Pilar, de Postres originales, la tenemos este mes al otro lado del charco, nada menos que en Méjico y desde allí, está cuidando de que todo salga perfecto, como siempre.


Este mes las propuestas eran remolacha y albaricoque.

martes, 19 de agosto de 2014

FLAN DE PLÁTANO Y FARTONS, SIN HORNO Y SIN LACTOSA


Hoy traigo un dulce sin horno, lo preparamos en un momento y ale, a la piscina.
Yo le he puesto fartons, ya sabéis que me gusta utilizarlos en la repostería, porque no son demasiado dulces y además no tienen lactosa. Pero podemos hacerlo con bizcochos, magdalenas o cualquier brioche que se nos haya puesto duro y así los reciclamos.

martes, 12 de agosto de 2014

EMPANADILLAS DE HOJALDRE Y ESPINACAS



Hoy toca receta de aprovechamiento. Como ya sabéis, Marisa y Rosalía tienen un #Reto que trata de eso, de aprovechar lo que tenemos rodando por la nevera, para no tirar nada de nada.



Con ingredientes reciclados se pueden hacer recetas muy ricas, como estas empanadillas de hojaldre y espinacas, que se podrían haber rellenado de cualquier otra cosa, depende de lo que tengamos en ese momento.

martes, 5 de agosto de 2014

TARTA DE GALLETAS Y CREMA DE LIMÓN SIN LACTOSA


Ya está aquí el mes de agosto, mucha gente de vacaciones, vida relajada, piscina, playa, montaña...me encanta este mes, aunque yo este año no tengo vacaciones, el mes de agosto me trae grandes recuerdos.
Para inaugurar el mes, os traigo una tarta; una tarta sin horno, porque está hecha con galletas y crema de limón y es que hace tanta calor que hay que pensárselo antes de encenderlo.

miércoles, 30 de julio de 2014

COCA DE CEBOLLA


El lunes me salté la publicación de la receta, pero es que el verano es lo que tiene, todo es un poco caótico, nos acostamos más tarde, los horarios de comidas son más flexibles y el calor hace que todo lo hagamos de forma más relajada. 
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