BLINIS

Son una tortitas típicas de la cocina rusa, ucraniana, bielorrusa y polaca.

Aunque son dulces, es muy común acompañarlas con salmón y crema agria, en mi caso con una mezcla de mahonesa light y queso crema.

Ingredientes para 12 blinis:

1 huevo

175 gr de leche 

125 gr de harina

40 gr de margarina ligera

40 gr de azúcar

1/2 sobre de levadura en polvo

1 pizca de sal

eneldo o cebollino picado

Preparación:

Batimos bien con unas varillas todos los ingredientes y dejamos en la nevera, tapado con papel film, durante 1/2 hora.

Calentamos una sartén y pincelamos con aceite.

Echamos una cucharada por cada blini, dejamos que se haga durante unos segundos y añadimos otra cucharada en el centro de la otra.

Cuando los bordes empiecen a dorarse, damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

Servimos con el salmón ahumado y la salsa por encima. Espolvoreamos con eneldo o cebollino picadito.

Probadlos con helado y fresas, impresionantes.

Fuente: el El aderezo

CARBONADA FLAMENCA

La carbonada flamenca es un estofado de ternera típico de Bélgica, que se hace con cerveza negra. A mí me encanta, a pesar de que tiene un sabor potente por el clavo y la mostaza.

Ingredientes:

1 kg de ternera tierna en tacos

1 cebolla

200 gr de beicon ahumado en trocitos

1 cucharada de azúcar moreno

1 lata de cerveza Guinness

1 cucharada sopera de vinagre

1 cucharada sopera de mostaza

4 ó 5 clavos

1 cortada de pan de grande

mantequilla y aceite de oliva

sal y pimienta

2 hojas de laurel

Preparación:

En una cacerola doramos el beicon con un poco de mantequilla y aceite de oliva y retiramos.

Seguidamente, freímos la carne de ternera a fuego vivo y apartamos.

En la misma cazuela, sofreímos la cebolla cortada en juliana.

Cuando esté blandita, incorporamos el azúcar moreno.

 Le damos unas vueltas y ya podemos volver a poner el resto de ingredientes que habíamos apartado. Cubrimos con la cerveza y echamos los clavos, el vinagre y el laurel.

Encima de la carne colocamos la rebanada de pan untada con la mostaza, que poco a poco se irá deshaciendo y espesará la salsa.

Dejar cocer a fuego lento, tapado, durante 1 hora y 1/2 más o menos, depende de lo tierna que sea la ternera.

Servir acompañado de patatas fritas o, como en mi caso, por un buen puré de patatas casero.

Antes de terminar esta entrada quiero dar las gracias a Aurea del blog Las cositas de la peque porque me ha dado un premio que me encanta. Su blog es super interesante, no lo conocía y me ha sorprendido.

El premio es el One Loveli Blog Award, que se concede a blogs con menos de 200 seguidores.

Es bonito que te den un premio, porque eso significa que les gusta tu blog y además hace que te conozca más gente.

Debo contestar a unas preguntas, allá voy:

1. ¿Porqué elegiste el nombre de tu blog?

Evindentemente, no podía elegir un nombre que me definiera mejor.

2. ¿Cual es la verdura que te gusta más cocinar?

La berenjena, rellenas de cualquier forma quedan fantásticas.

3. ¿Cómo nació tu amor por la cocina?

Desde pequeña, anotaba todas las recetas de mi madre.

4. ¿Cómo es tu picnic ideal?

Tortilla de patatas y una buena ensalada.

5. ¿Cual es tu música favorita?

Con mucho ritmo, que se pueda bailar.

6. ¿Con que cocinero te gustaría cocinar?

Con Jamie Oliver o con Lorraine Pascale.

7. ¿Prefieres preparar platos dulces o salados?

Dulces, por supuesto.

8. ¿Cual es la receta que te gustaría preparar y aún no te animas?

Una ensaimada mallorquina.

9. ¿Cual es tu cena ideal?

Para cenar prefiero algo ligero, una crema de verduras y un yogur.

Debo entregar el premio a 11 blogs pero, como en pocos días he tenido que hacer entrega de otros dos, voy a concedérselo sólo a 5:

- Contigo en la playa

- Cocinando para mis peques

- ¿panconqué?

- Unidas por la cocina

- Las recetas de Inmita

Me han dado otro premio, muchas gracias a Belén de El Toque de Belén.

Os recomiendo visitar su blog.

Este premio es para blogs de menos de 200 seguidores. Yo continuo la cadena con estos 5 blogs:

- Cakes a Medida

- Delicious i Cupcakes

- El Nido de Mamá Gallina

- Cocina Francesa para Todos

- Frambuesa y Caramelo

Quiero dar las gracias a Sandra de Apfelstrudel por pensar en mí para el premio The Versatile Blogguer. Si no conocéis su blog, os recomiendo que lo visitéis, os va a gustar tanto como a mí, seguro.

Las reglas de este premio son:

1. Nombrar y agradecer el premio a la persona que te lo concedió.

2. Contar 7 cosas sobre uno mismo.

3. Conceder el premio a 15 blogs que te gusten y sean relativamente nuevos.

4. Informar del premio a los premiados.

5. Añadir el The Versatile Blog a un post.

Vamos con las 7 cosas sobre mí:

1. Nací en Granada pero vivo desde los 6 años en Valencia, así que soy un poco de cada sitio.

2. Soy Auxiliar de Enfermería, trabajo en un hospital y me encanta mi trabajo.

3. Estoy casada y tengo 2 hijos de 18 y 13 años, son los que prueban mis recetas y mis mayores críticos.

4. Soy muy activa, hago 100 cosas cada día y la cocina me ayuda a relajarme.

5. Mi perrita Noa es la más pequeña de la casa, llegó hace 2 años.

6. Me encanta viajar, pero no lo hago tanto como me gustaría. La última ciudad que he visitado ha sido Sevilla, preciosa.

7. Mi último libro, Bollería de Xavier Barriga, un peligro en mis manos, porque es lo que más me gusta en el mundo:

He escogido sólo 5 blogs por falta de tiempo:

- sueños de amor y canela

- Dolce Far Niente

- Cocinando en la Fragua de Vulcano

- Boticake

- Churretes de chocolate

Y ahora paso a explicaros la receta de hoy:

BIZCOCHO DE MANZANA CON STREUSEL DE NUECES

Ingredientes:

 - para el bizcocho:

3 huevos

1 taza de nata de montar

1 taza de azúcar

2 tazas de harina

1 manzana 

1 sobre de levadura

1 pizca de sal 

 - para el streusel:

50 gr de nueces picadas

1 cucharada de canela

2 cucharadas de azúcar moreno

50 gr de mantequilla

1 cucharada de harina

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

En un bol, batimos las yemas con el azúcar. Cuando estén bien espumosas, añadimos la nata y la harina mezclada con la levadura y tamizada.

Mezclamos con las claras con cuidado para que no se bajen.

Engrasamos un molde y vertemos la masa del bizcocho.

Pelamos la manzana y la cortamos en láminas finas que colocamos encima del bizcocho.

Encendemos el horno a 180ºC. Mientras se calienta, preparamos el streusel

mezclando las nueces que picaremos groseramente, la canela, el azúcar moreno, la harina y la mantequilla.

Formamos una pasta que echamos encima de la manzana. 

Antes de introducir en el horno espolvoreamos con un poco más de canela y de azúcar moreno por encima.

Horneamos durante 40 mn.

Es un bizcocho delicioso, con la textura delicada que le da la nata y el sabor de la manzana,las nueces y el azúcar moreno. Probadlo y me contáis.

Con él participo en el concurso postres caseros de Canal Cocina.

TARTA DE ROSAS

Hoy es el día de la madre y para celebrarlo, he hecho esta preciosa tarta.

Es mi regalo para la mejor madre del mundo, espero tenerla muchos años.

Felicidades, mamá.

Además, con esta tarta quiero participar en el concurso mamá quiero una tarta, un blog al que sigo desde hace poco tiempo y que vale la pena visitar.

Ingredientes: 

 - para el bizcocho:

3 huevos

1 yogur natural

1 yogur de aceite de girasol

2 yogures de azúcar

3 yogures de harina

ralladura de 1 limón

1/2 sobre de levadura en polvo

 - para el almíbar:

200 gr de agua

150 gr de azúcar

1 chorrito de ron (opcional)

 - para la crema:

1 litro de nata 35% MG (la Asturiana tiene 35.1% y da muy buen resultado)

400 gr de queso Philadelphia

200 gr de azúcar glass

 - para el relleno:

200 gr de fresas

Preparación:

Primeramente preparamos el almíbar en un cazo, dejando hervir a fuego medio el agua, el azúcar y el chorrito de ron durante 20 mn. Enfriar.

Para el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur natural y la ralladura de limón.

A continuación incorporamos el aceite, la levadura y la harina tamizada. Batimos bien y vertemos en un molde redondo engrasado, de 22 cm de diámetro.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y dejamos durante 25 a 30 mn.

Sacamos el molde del horno y, cuando se enfríe un poco, desmoldamos y colocamos encima de una rejilla.

Cuando esté frío del todo, cortamos por la mitad y calamos con el almíbar.

Para preparar la crema, batimos la nata bien fría, mejor si la dejamos antes durante 5 mn en el congelador.

Añadimos poco a poco el azúcar glass y el queso Philadelphia.

Para montar la tarta, cococamos en un plato bien grande una de las mitades del bizcocho, encima crema y fresas cortadas en láminas.

Cubrimos con la otra mitad del bizcocho y, con ayuda de una espátula, con más crema.

Para hacer las rosas, necesitaremos una manga pastelera y una boquilla grande, la 1M de Wilton o similar.

Es más fácil de lo que pensaba, sólo es cuestión de paciencia y, si alguna rosa os sale mal, la quitáis con una cuchara y la volvéis a hacer.

En este tutorial lo explica muy bien http://iambaker.net/rose-cake-tutorial/.

ECLAIRS

Ingredientes:

 - para los eclairs:

125 gr de harina

50 gr de mantequilla

3 huevos

1 pizca de sal

1 vaso de agua casi lleno

 - para la crema pastelera:

500 gr de leche

5 yemas de huevo

1 palo de canela

1 cucharadita de café de vainilla en polvo

cáscara de limón

75 gr de azúcar

20 gr de harina

10 gr de Maicena

 - para la cobertura:

1 sobre de cobertura de chocolate Dr. Oekter

Preparación:

Primero preparamos la crema pastelera como os indico aquí. Dejamos enfriar cubierta con papel film.

Poner el agua a hervir con mantequilla y una pizca de sal.

Cuando hierva, apartar del fuego y añadir la harina.

Remover con una cuchara de madera hasta que forme una bola, entonces volver a poner a fuego bajo y añadir los huevos de uno en uno, remover bien    hasta que se incorporen.

Poner la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer los palos sobre papel de horno o tapete de silicona.

Ponerlos separados porque aumentan de tamaño.

Horno precalentado a 200ºC durante 25 mn.

Enfriar sobre una rejilla.

Como los hice pequeñitos, me salieron unos 25 eclairs.

Cuando estén bien fríos, los cortamos por la mitad y los rellenamos con la crema pastelera con ayuda de una manga y boquilla rizada.

Por último, preparamos la cobertura según las instrucciones del envase y cubrimos los eclairs.

Con esta receta participo en el sorteo Recelandia, recetas dulces y saladas.

KARTOFELSALAT O ENSALADA ALEMANA DE PATATAS

Ingredientes:

3 Patatas cocidas con su piel

2 salchichas tipo Frankfurt

1 cebolleta

pepinillos agridulces

3 cucharadas soperas de mahonesa

1 cucharada sopera de queso crema tipo Philadelphia

1 cucharada de postre de mostaza a la miel

cebollino fresco

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un dedo de gruesas.

Las salchichas las cortamos también en rodajas y las incorporamos a la fuente de las patatas junto con la cebolleta y los pepinillos picados.

Aparte,  preparamos la salsa batiendo, con un  tenedor, la mahonesa, el queso crema y la mostaza.

Mezclamos la ensalada con la salsa, con cuidado para que no se nos rompan las patatas, y adornamos con cebollino picadito.

Con esta ensalada participo en el reto BBSS, consiste en la elaboración de una receta buena, barata, sana y sencilla de primavera y/o verano utilizando el chocolate y/o la patata como ingrediente.

Una ensalada fresquita, ideal para el verano.

¡Que aproveche!